Marco, Larissa und Yvonne, eine Familie, eine Mission. Wir sind seit 1993 mit Kaffee unterwegs und immer wieder auf der Suche nach dem perfekten Espresso. Im 2019 haben wir uns entschieden, unser Hobby zum Beruf zu machen.

Es ist uns wichtig zu übermittlen worum es uns geht und was uns besonders wichtig ist. Dies ist keine Marketing-Blabla, es ist wirklich genauso wie es hier steht.

Die englische Bezeichnung “Single Origin” bezieht sich auf die Herkunft des Kaffees. Damit ein Kaffee diesen Titel erhält, müssen alle Kaffeebohnen aus demselben Anbaugebiet stammen und dürfen nicht mit anderen Kaffeesorten gemischt werden.

Single Origins haben einen hohen Qualitätsstandart. Während Blends häufig dunkel geröstet sind, werden Single Origin eher heller geröstet. Wie auch beim Wein spielt das Terroir mit seinem Klima, Hydrologie, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, der angepflanzten Kaffeevarietät eine erhebliche Rolle bei der Geschmacksbildung des Kaffees.

Somit ist alles, was wir verarbeiten nur von einer Farm oder einer Kooperativen. Wir mischen keine Bohnen verschiendener Herkunft.

Um es vorweg zu nehmen: Wir sind keine Weltverbesserer und verteilen auch keine Almosen. Ein Township zu einem wohlhabenden Wohnquartier zu machen steht weder in unserer Macht noch ist es unser Ziel.

Für uns ist es wichtig, dass Menschen gut vom Kaffee leben können, gesund bleiben und auch dass die Welt in ihrer Schönheit und Vielfalt erhalten bleibt.

Die Menschen in den Ursprungsländer wollen keine Almosen, sondern eine faire Entlohnung für ihre Arbeit. Wir beziehen unsere Kaffees über eine Plattform, wo Bauern und Kooperativen ihren Kaffee direkt verkaufen. Unser Kontakt kennt diese Menschen alle persönlich.  Hier wissen wir, das die Bauern äusserst fair bezahlt werden. Wir haben noch nie Kaffee über die Börse gekauft und werden das auch in Zukunft nicht tun.

Alle unsere Rohkaffees stammen aus pestizidfreiem Anbau.

Wir streben Transparenz über die ganze Wertschöpfungskette an. Statt auf Labels (viele Bauern können sich keine Labels leisten), setzen wir auf Beziehungen zu den Bauern. Unsere Einkaufspreise, egal wo auf dieser Welt der Kaffee herkommt, ist immer höher als der Mindespreis von Fairtrade.

Wir lieben Kaffee… guten Kaffee… und machen ihn mit Leidenschaft.

Die Rösterei, Bar und der Barista-Shop in Lenzburg ist der Treffpunkt für alle, die Kaffee in Spitzenqualität geniessen wollen. Bei uns wird geröstet, gemahlen, gecuppt, gebrüht, geschäumt und getrunken.

Wir rösten mehrmals wöchentlich vor Ort in der Bar auf einem kleinen Toper, sowie am Donnerstag Nachmittag auf einem grösseren Toper in einem Industriegebäude in Kirchleerau.

Wir rösten nicht wie die Grossindustrie kurz und heiss mit dem Ergebnis einer aussen dunklen und innen unterrösteten Kaffeebohne. Wir nehmen uns die Zeit, handwerklich im schonenden Niedertemperatur-Langzeit-Chargenröstverfahren die Bohnen je nach Sorte zwischen 13 und 18 Minuten mit einer traditionellen Trommelröstmaschine zu rösten.