Es war gerade die Zeit der globalen Kaffeekrise, als die Weltmarktpreise den Tiefpunkt erreichten und es für die Landwirte unrentabel machte, ihren Kaffee zu ernten. In den Anfangsjahren kämpfte die Organisation mit den damals noch 62 Mitgliedern ums Überleben. Nachdem auf einer Kaffeemesse die außergewöhnlich gute Qualität des biologisch angebauten Rohkaffees entdeckt wurde, stieg stetig die Nachfrage weltweit.

Inzwischen zählt die COMSA-Organisation knapp 1200 Kaffeebauer, die ausschliesslich biologisch-zertifizierten Kaffee produzieren.

Im Jahr 2006 erwarb COMSA das Fairtrade-Zertifikat. Mit den zusätzlichen Einnahmen aus der Fairtrade-Prämie wurde in den letzten Jahren die Modernisierung der Aufbereitungsanlage finanziert, auch der Kauf mehrere Trockenöfen wurde möglich.

Die mittlerweile gefestigte Genossenschaft unterstützt viele soziale Projekte, Schulen, das lokale Krankenhaus und vermittelt im eigenen Bildungszentrum sowohl Kindern als auch jungen Erwachsenen das ökologische Bewusstsein, den Respekt und Sorge für die Umwelt.

Region
— Marcala, Honduras, Departamento La Paz

Kooperative

— Café Orgánico Marcala S.A. de C.V. COMSA

Anbauhöhe
— 1300m to 1700m

Varietät
— Catuai, Borbon, Typica, Icatu

Aufbereitung
— natural, washed

Tassenprofil
— Mandel, Schokolade, Citrus, Pfirsich,blumig

Bohnen
— 100% Arabica

Zum Geniessen für
— Espresso, Cappuccino & Café Crème

Geeignet
— Siebträger, Vollautomat, Filter, Frenchpress