Wir verkaufen und warten seit 2005 Kaffeemaschinen und Zubehör. Zum selben Zeitpunkt begannen wir mit dem Import von Kaffeebohnen, Maschinen und Zubehör aus Italien. Wir mussten feststellen, das Specialty-Coffee in Italien eigentlich nicht zu finden war. Kurz entschlossen kauften wir eine Röstmaschine und begannen mit dem Import sowie dem Rösten von Kaffee selber.

Wir suchen unsere Kaffees nicht nach Zertifizierung oder nach tollen Namen aus, sondern versuchen unseren Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Dies bedeutet verschiedene Varietäten, Aromen und Aufbereitunsmethoden und vor allem Eines: Den Kontakt und Austausch mit den einzelnen Farmer. Somit machen wir vieles, um für Euch den besten Specialty Coffee zu finden und zu veredlen.

Wir sind Direct Trade Röster! Was bedeutet das? Kurz zusammengefasst muss man unterscheiden zwischen fairem Handel und direktem Handel. Während beim fairen Handel die Auslegungen und Ziele der einzelnen Verbände sehr unterschiedlich sind, was Mindestpreise, Rückverfolgbarkeit und Vorfinanzierung angeht, ist beim Direct Trade der Sachverhalt glasklar: Der persönliche Kontakt zu den Produzenten, die komplette Preistransparenz, der Anreiz nach besserer Qualität und natürlich der direkte Verkauf ohne Zwischenhandel sind die Kernpunkte von Direct Trade. Der Kaffeeproduzent bestimmt selber, was er für seinen Kaffee für einen Preis haben möchte, unabhängig vom Börsenkurs. Als Rösterei haben wir so direkten Kontakt zu den Produzenten und können mit unserem Einkauf direkt unterstützen und Feedback zu der produzierten Qualität geben. So sieht eine Partnerschaft auf Augenhöhe für uns aus. Seit kurzem können wir in gewissen Gebieten Latainamerikas auf jedes Kilo gekauften Kaffees 1$ in ein Projekt investieren, sei es eine Schule, ein Spital oder in neue Kaffeebäume.

Was habt ihr als Endkunden davon?

Letzlich profitiert auch ihr als Endkunden davon, wenn ihr eine bessere Qualität in der Tasse habt. Das müsste das Resultat von Direct Trade sein. Wir als Röster sind überzeugt, mit nachhaltigen, transparenten und sozialen Kriterien an den Kaffeeeinkauf die Wertschöpfungskette zu verbessern, so dass vom Anbau bis zum Trinkgenuss allen geholfen wird und alle einen Nutzen davon haben.

Es ist uns wichtig zu übermittlen worum es uns geht und was uns besonders wichtig ist. Dies ist keine Marketing-Blabla (Direct Trade ist kein Label), es ist wirklich genauso wie es hier steht.

Die englische Bezeichnung „Single Origin“ bezieht sich auf die Herkunft des Kaffees. Damit ein Kaffee diesen Titel erhält, müssen alle Kaffeebohnen aus demselben Anbaugebiet stammen und dürfen nicht mit anderen Kaffeesorten gemischt werden.

Single Origins haben einen hohen Qualitätsstandart. Während Blends häufig dunkel geröstet sind, werden Single Origin eher heller geröstet. Wie auch beim Wein spielt das Terroir mit seinem Klima, Hydrologie, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, der angepflanzten Kaffeevarietät eine erhebliche Rolle bei der Geschmacksbildung des Kaffees.

Somit ist alles, was wir verarbeiten nur von einer Farm oder einer Kooperativen. Wir mischen keine Bohnen verschiendener Herkunft.

Um es vorweg zu nehmen: Wir sind keine Weltverbesserer und verteilen auch keine Almosen. Ein Township zu einem wohlhabenden Wohnquartier zu machen steht weder in unserer Macht noch ist es unser Ziel.

Für uns ist es wichtig, dass Menschen gut vom Kaffee leben können, gesund bleiben und auch dass die Welt in ihrer Schönheit und Vielfalt erhalten bleibt.

Die Menschen in den Ursprungsländer wollen keine Almosen, sondern eine faire Entlohnung für ihre Arbeit. Wir beziehen unsere Kaffees über eine Plattform, wo Bauern und Kooperativen ihren Kaffee direkt verkaufen. Unser Kontakt kennt diese Menschen alle persönlich.  Hier wissen wir, das die Bauern äusserst fair bezahlt werden. Wir haben noch nie Kaffee über die Börse gekauft und werden das auch in Zukunft nicht tun.

Alle unsere Rohkaffees stammen aus pestizidfreiem Anbau.

Wir streben Transparenz über die ganze Wertschöpfungskette an. Statt auf Labels (viele Bauern können sich keine Labels leisten), setzen wir auf Beziehungen zu den Bauern. Unsere Einkaufspreise, egal wo auf dieser Welt der Kaffee herkommt, ist immer höher als der Mindespreis von Fairtrade.

Wir lieben Kaffee… guten Kaffee… und machen ihn mit Leidenschaft.

Die Rösterei, Bar und der Barista-Shop in Lenzburg ist der Treffpunkt für alle, die Kaffee in Spitzenqualität geniessen wollen. Bei uns wird geröstet, gemahlen, gecuppt, gebrüht, geschäumt und getrunken.

Wir rösten mehrmals wöchentlich vor Ort in der Bar auf einem kleinen Toper, sowie am Mittwoch Nachmittag auf einem 10Kg Toper in einem Industriegebäude in Kirchleerau.

Wir rösten nicht wie die Grossindustrie kurz und heiss mit dem Ergebnis einer aussen dunklen und innen unterrösteten Kaffeebohne. Wir nehmen uns die Zeit, handwerklich im schonenden Niedertemperatur-Langzeit-Chargenröstverfahren die Bohnen je nach Sorte zwischen 13 und 18 Minuten mit einer traditionellen Trommelröstmaschine zu rösten.