Dimtu produziert, verarbeitet und exportiert seit 2007 hochwertigste Spezialitätenkaffees — sowohl gewaschen als auch ungewaschen bzw. natural. Die Ernte der Kaffees erfolgt von Hand, damit von Beginn an nur die optimal gereiften Kaffeekirschen selektiert werden. Grüne Kirschen verweilen weiter an den Kaffeebäumen, sodass sie reifen können. Geerntet wird während der Saison alle sieben bis zehn Tage.

Der gewaschene Kaffee wird in sechs Waschstationen aufbereitet, lokalisiert in Dimtu, Urga und Hambela. Der anschliessende Trocknungsprozess der gewaschenen und ungewaschenen Kaffees erfolgt auf natürliche Weise durch Sonnenwärme. Abschliessend werden die Kaffees in Dukem in einer Aufbereitungsanlage nach Standards für den Export sortiert und fertig verarbeitet. Hier werden die Kaffees zwischengelagert, bevor sie zum Hafen nach Dschibuti gebracht und von dort nach Europa verschifft werden.